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香蕉变黑後 营养才到最高峰

我们可能都有这样的习惯,在超市买香蕉时,喜欢挑外表乾净丶漂亮的香蕉,看到长了斑点丶变黑的香蕉,就想要避开。殊不知,这种变黑的香蕉,才真正蕴藏着香蕉的营养价值。

带斑点的香蕉,抗癌丶抗氧化力都增强
日本着名医师丶营养医学专家鹤见隆史在书籍《黑香蕉健康疗法》(黒バナナ健康法)中,阐述了「黑香蕉」的诸多益处。他指出,长出斑点的黑香蕉才是真正的「营养满分」,抗氧化作用显着增强,酵素增多,并且其中的营养物质更容易被人体吸收。

帝京大学研究显示,带有斑点的成熟香蕉,许多有益成分都有提升:能够诱导癌细胞死亡的肿瘤坏死因子(TNF)浓度达到最高;果肉中的血清素也增加,这种物质能给人带来快乐和平静,有助於安眠丶抵抗忧郁和焦虑丶促进肠胃蠕动。

鹤见隆史建议,吃带有40~60%斑点的香蕉最好。这是指健康丶自然变黑的香蕉,如果是因为破损而变黑的香蕉则不适合吃;过熟丶变黑过多的香蕉也不适合。

「平民水果」香蕉的6大益处
香蕉是随处可见丶又价格低廉的平民水果,但它给人带来的益处却远超价格。香蕉对人体有如下好处:

  1. 含有丰富的钾离子,有助於调节血压。
  2. 充足的纤维质可促进肠胃蠕动,助消化丶防便秘。
  3. 含丰富维生素B6,帮助维持神经系统健康。
  4. 含有易被身体吸收的糖分和足量维生素与矿物质,适合在运动前後食用,为人体补充能量。
  5. 含色胺酸,有助於提升情绪,纾解疲劳。
  6. 香蕉内矿物质含量最高是锰,锰对於维持大脑功能丶强化骨骼和增进皮肤健康都有帮助。

但由於香蕉含糖分和钾较高,因此糖尿病人丶肾脏病人应避免多吃(最好根据营养师的建议食用)。

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转载自《大纪元》

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June 18, 2018生命教育在健康良食0 comments

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