很多人都相信 ，肥胖体质会传。林小姐目前是两个学龄孩童的妈咪，热爱甜食饮料的她，自学生时代即不断受肥胖丶复胖问题困扰，担心即将进入青春期女儿遗传到她的易胖体质，又怕营养摄取不足影响孩子发育，她找上营养师进行谘询。
营养师赵函颖请林小姐回顾在青少年时期的饮食习惯，并分析目前家中存粮的种类。结果发现她们母女在饮食上都有共通点：虽然刻意避开炸鸡丶洋芋片，却热爱面包糕点，并喜欢搭配奶茶等含糖饮料。
另外，母女皆因不喜欢吃青菜，家中存放大量水果，并常常以现榨果汁取代纤维质的摄取，却忽略高糖分水果隐藏的糖分与热量危机。
赵函颖指出，以上两个盲点都可能导致成长期女儿脂肪细胞数量不可逆的爆增丶让易胖体质定调
8-18岁的饮食决定脂肪细胞数
根据瑞典研究，脂肪细胞是决定体内脂肪存量的主要因子，在童年与青春期(8-18岁)会在体内不断生长增加，等到年过20岁後，这时无论胖瘦，体内脂肪细胞的更新率则维持在每年8.4％左右，但脂肪细胞总量不再有大幅变动。
赵函颖说，在青春期的不当饮食习惯，不仅会养胖且会培养更多肥胖细胞，当脂肪细胞数量越多，日後形成易胖体质的机率也会大大增加。这也说明了，为何有人尽管努力减肥，却深陷复胖丶溜溜球效应之苦。
她认为，拒绝肥胖丶不受复胖之苦，冰箱里的零食丶高热量的点心尽量减少，最好改放一些可以让人一吃就饱丶细胞所需的优质蛋白质，例如高纤豆浆，以及天然蔬果等。如果要喝果汁也以不滤渣的原汁为宜，饮料开水最好，或选择无糖或低糖为佳。
摘录自《健康2.0》
