过年绝不吃肥！医师教你３招吃法 轻松减重甩油
少吃多动
对於体重控制，就是简单且人尽皆知的「少吃多动」这４个字，只是口号人人会说，知易行难。我们所要努力的，就是把少吃多动这个概念融入我们日常生活，有了良好的生活和进食习惯，减重甩油就一点都不难罗！以下提供３个观念，只要时时记在心里并且实践，即使年关将近，也不怕在身上堆积脂肪，影响健康。
第１招：七分饱
发表在《Science》期刊上的猴子实验经过20年观察发现，只吃七分饱的猴子看起来比每天吃过饱的猴子年轻许多，毛发旺盛丶有精神，皮肤也比较平滑光泽，追踪下来的寿命也比较长。藉由改变饮食习惯及三餐内容物，帮助自己成功达到七分饱的目标，同时获得丰富的营养及提升代谢能力：
- 多喝水：加速体内新陈代谢，而饭前喝一杯水能占据部分胃容量，减少多馀食物的摄取。
- 专心用餐：边吃饭边看电视或边聊天，会影响大脑对饱足感的觉察，不自觉地摄取过多的食物！
- 细嚼慢咽：每一口都咬20下以上，有助於唾液分泌以分解食物，减少胃部工作量。
- 多吃膳食纤维：蔬菜丶全谷类丶蕈菇类都含有丰富的膳食纤维，能增加饱足感，又有助於消化。
第２招：远离高糖高油高盐高热量的食物
食物为了美味或提高食欲，大多采用的烹调方式都属於高热量，例如：勾芡丶油炸丶重口味，若能注意食物的选择并遵守外食技巧，再配合运动，即能远离慢性病，成功减重。
■外食一般通则
- 熟悉食物的分量：了解并选择正确的饮食分量，适量均衡为主要考量。
- 三少一多原则：即少油丶少糖丶少盐丶多纤维。
- 聚餐前後注意事项：提前计画聚餐该怎麽吃？多聊天丶分散进食欲望；聚餐过後减少热量摄取。
- 四大不吃：
1. 不吃质轻热量高的食物，如：热狗丶洋芋片等。
2. 不吃热量标示不清的食物，善用食品标示了解营养成分。
3. 不吃重口味的食物，如：酸丶甜丶辣丶咸，易加重肝丶肾脏负担。
4. 不吃过分精致的加工食品，如高糖丶高油及高热量。
第３招：食物替代，吃天然丶低GI的食物
把握「天然尚好」的原则，远离加工食品。国外研究指出，吃较多的高GI食物（如：精致的淀粉类食物，白饭丶糯米饭丶白吐司或白面包等），会加速血糖上升，容易引起饥饿感而诱发食欲，增加进食量，并促进食物代谢，大量产生脂肪，增加人体血液或细胞中脂肪的堆积。选择低GI的食物，稳定血糖，不快速造成饥饿感，亦可减少体脂肪，打造易瘦体质，降低三酸甘油脂丶总胆固醇及不好的胆固醇。
低GI饮食对身体好，提供您几个轻松执行方式：
搭配大量蔬菜，增加饱足感，就不会吃进过多淀粉类食物。
以糙米或五谷米等全谷类为主食取代白米饭。
用水果代替甜食，减少不必要的甜食摄取，还能达到均衡饮食。
大豆食品取代肉类，豆类富含蛋白质，是优良植物性蛋白质的来源，同时含有较多的纤维质及较少的油脂。
转载自《健康2.0》
