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粽子,这样吃才安全好消化

粽子属於高油脂食物,加上糯米不好消化丶食材也较咸,一颗热量高达700大卡,若三餐都吃一颗粽子恐怕就超过成人每日热量1800大卡!如果连续几天都以粽子当主食,不仅有三高的人容易超标,对於一般民众也可能有消化不良的问题。粽子是美食,除了热量高外,记得多摄取蔬果纤维质化,温馨提醒大家要留意以下几点:1丶粽子要趁热吃,冷却後会更难消化。2丶留意保存期限,粽子即使放冰箱,超过3天就容易变质。3丶减少沾酱,粽子属於高钠食物,心血管疾病与糖尿病更要小心。4丶吃粽子要配热汤不要配冷饮,配冷饮下肚,更容易造成消化不良,出现胀气。5丶自己包粽子比较安心,但挑粽叶时小心买染色品, 叶子泡水一小时後,出现黄色水代表正常,出现绿色水可能是染色品。高血糖者应该以全谷杂粮为主,可将部分糯米以黑糯米丶糙米丶薏仁丶小米丶黎麦等取代,五花肉换成瘦肉丶豆干丶鸡肉或鲔鱼肉,同时包入香菇丶木耳丶笋丁增加膳食纤维的含量。但肾脏病患者反而应该依营养师每餐的建议量摄取豆鱼蛋肉类,若已出现高血钾丶高血磷时,不建议食用五谷杂粮粽,而是以白糯米即可!也不能包咸蛋黄丶虾米丶干贝等含高磷丶高盐等馅料。转载自《健康2.0》 

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June 3, 2018生命教育在健康良食0 comments

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