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自然饮食顺序 Natural Diet Sequence

整理 / 【旅人蔬食·人文空间】 自然饮食顺序...   Read More

营养均衡——每日饮食指南

文字整理 / 【旅人蔬食·人文空间】 我们深知没有一种食物是涵盖所有的营养素,想要吃出健康,必须认识6大类食物所组成的【每日健康餐盘】,每餐讲究多元化搭配、适量吃且重质的原则,来确保可以摄取各种营养素。为了您的健康,我们整合了相关饮食指南和表格,希望有助于您在追求三餐温饱之余,可以简单盘点每一餐是否有摄取均衡营养。只要您愿意小小关注,微微调整,每日营养均衡的饮食将对健康产生不容小觑的影响。...   Read More

「增强」免疫力是迷思 哈佛医学院:不想生病,你其实应该这麽做

市面上许多产品宣称可以加强免疫力,但是这种说法合理吗?哈佛医学院指出,一般人不应该陷入「增强免疫力」的迷思,要避免生病,你其实可以这麽做…… 免疫系统是我们在面对流行病时的第一道防线。而市面上许多产品,也因此号称可以「增强」你的免疫力。但是这一种说法合理吗?哈佛医学院指出,其实增强免疫力这种说法并没有科学根据。如果想要避免生病,其实有更简单的做法。免疫系统如何运作?为什麽「加强」免疫力是迷思?「增强免疫力」是一个诱人的概念,但要如何实践,其实是一个比想像中困难的命题。免疫系统正如其名,是一个系统,而非单一的物体。免疫系统包含了多种不同的免疫细胞,与多种不同的免疫反应。如果要加强免疫力,应该增加哪一种免疫细胞?其实在科学上仍没有明确的答案。免疫细胞也并非越多越好,太强的免疫系统也有可能成为一种疾病。常听到的爱滋病与疟疾,跟免疫系统过度脆弱有密切关系。然而类风湿性关节炎与多发性硬化症,就是免疫系统反应过度,演变成自身的细胞遭到免疫系统攻击。哈佛医学院指出,其实免疫系统要有效运作,需要的是协调与平衡。因此防范生病,追求的不应该是「增强」,而是一个「平衡」的免疫系统。 照片翻拍自网络 怎麽「平衡」免疫系统?哈佛医学院指出,其实要一个平衡的免疫系统,从日常生活的饮食与活动就可以做起。营养摄取非常重要,因为贫穷而长期营养不良的人,容易感染传染病。而即便是在富裕国家,微量营养素缺乏(micronutrient...   Read More

蔬食对健康10好处

蔬食,不带任何宗教色彩, 而是近年来在全球各地崛起的健康饮食新文化! 你以为蔬食只是饮食的选择吗?其实不然! 蔬食主义的背后,有着超出你我想像的重要性,从人类健康丶生态平衡丶抑止暖化丶爱护生命到解决粮食危机,蔬食都扮演着不可或缺的角色。...   Read More

小改变 大收获 健康教育从家中做起

千里之行始于足下,现在就开始迈出一小步,将这些健康的饮食习惯融入家人的日常生活中。这样一来,不仅可以改变家人的饮食习惯,还可持之以恒的进行。养成健康的饮食习惯,再加上保持活跃的生活方式和经常运动,将为你和家人带来长远的好处。这些小建议听起来很简单,做起来也不难,不过你需要的是持之以恒地做出改变。今天就花一些时间来个小转变吧!持之以恒助防非传染病“非传染性疾病(NCD)及其危险因素,如肥胖丶糖尿病和心脏病正与日俱增并影响到大部分的民众。非传染性疾病主要源自于不健康的生活方式,特别是不良的饮食习惯。事实上,饮食习惯左右了我们的健康,可产生正面或负面的影响。身为父母,你对家人的饮食习惯影响极大,因此有必要从小就教导孩子健康饮食的重要性,让孩子自小就养成健康的饮食习惯,以便在成长过程中继续受益。这也是帮助家人预防非传染性疾病的最好方法。健康饮食小撇步很多人的新年愿望是要吃得更健康,或者要瘦身节食来个华丽转身,希望能脱胎换骨,立竿见影。事实上,健康饮食并不意味着你需要彻底改变自己的饮食习惯,或者避开家人最喜欢吃的美食。相反的,你可以先从正面的一小步开始,在家人的日常生活和食物选择方面做出一些小改变,并且持之以恒地进行和加以实现。只要努力不懈,每个人都可以获得健康饮食(以及活跃的生活方式)所带来的长远益处。以下这些小建议可为你的家人的健康饮食带来好的开始:●早餐早餐是你开始美好一天的第一餐,因此不要忽略早餐。早餐能为身体提供足够的能量,让你和孩子充满活力开始新的一天。不过,马来西亚营养学会于2015年进行的一项研究发现,每4名学龄儿童就有1人每周至少3次不吃早餐。不吃早餐者的超重或肥胖率比吃早餐者高出1.3倍。如果你是一位忙碌的父母,你可以提前准备好家人的早餐。例如在晚上先拌好明天早上要煎的松饼面糊。健康的即食早餐食品,如全谷类早餐丶燕麦饮料丶健康涂酱的面包丶水果或牛奶,也是方便的选择。●午餐大多数的上班族或上课的学生都在外用午餐。然而,餐馆的食物往往有不同的选项,诱使我们做出不健康的选择。很多人免不了会在外用餐,但是我们必须懂得如何做出明智的取舍。在外用餐应选择较健康的食物并注意食物的分量(请参考在外用餐健康小提示)。另外,你也可以在家自备健康午餐盒带去上班,以及给孩子带去学校或幼儿园。●小食小食是主餐之间的食物,但是儿童应尽量避免在接近正餐时间补充小食。注意高热量的小食,以及不要吃得太多。在上午或下午的茶点时间应避免高糖丶高盐或高脂肪的糕点丶饼干或薯片。偶尔可吃自己喜爱的小食,如蛋糕和冰淇淋解馋,但应选择较小分量,较低卡路里和没有奶油丶馅料或糖霜的部分。●晚餐晚餐是你大秀烹调技巧并与家人一起聚餐的最佳时刻。多在家自煮让你有机会选择健康的食材和烹调方法。少用盐,可添加天然香料和佐料,如大蒜丶洋葱丶香茅或柠檬作为调味料。另外,也可以在汤料中加入彩虹颜色的蔬菜,烹调出丰富的一餐。善用食谱,将所有食材放入锅中慢慢烹煮,轻松又容易。使用干的香料丶酱料或高汤等,省时又方便。趁着周末,你可以煮一大锅,然后存放在冰箱里,平日晚餐时重新加热即可上桌。另外,你也可以煮一道简单的蔬菜,再买一些现成煮好的肉或含蛋白质的菜肴作搭配。●在外用餐有时候,忙碌的生活节奏导致我们无法避免在外用餐或订购外卖餐。在此情况下,可选择较健康的烹调方式,如蒸煮或烘烤的菜肴。在外用餐可多点蔬菜,要求少放糖丶盐和油。留意高脂肪食物,如含大量奶油或椰浆的菜肴。大分量的菜肴可与数人共享,以免吃得过多或浪费食物。●多喝水每天至少喝6至8杯水可帮助你和家人保持身体内的水分。少喝含糖的饮料,因为它们都含高热量。如果要喝咖啡丶奶茶或巧克力饮料,可选择少糖或不加糖。” *本文由2019年马来西亚营养月(NMM)提供。 

你挑食吗?8种「难吃蔬菜」每个都是营养高手

多吃蔬菜对身体好!蔬菜种类非常之多,但总有你不喜欢吃的食物,你最不喜欢吃哪一种?日前网路上评出了网友心中8大「难吃的蔬菜」,有苦瓜丶香菜丶韭菜丶胡萝卜丶芹菜丶青椒丶茼蒿丶洋葱等,这些菜都有一股独特的味道,不是每个人都能接受,但这些菜的营养价值,可是超出你的想像!就让营养师解析吧。1.苦瓜营养师刘怡里说,苦瓜中维生素C含量丰富,相当於番茄的7倍丶苹果的17倍;苦瓜中含有一种类胰岛素因子的成分,能够帮助血糖稳定,对於糖尿病患者十分有益。另外,夏天吃点「苦」也能刺激食欲。2.香菜香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒;具有调整肠胃机能,增进食欲的功效。3.韭菜刘怡里表示,韭菜是高钾低钠食材,能促进血液循环,钾含量高可以降血压;另外,容易感冒生病丶免疫力低下者,多吃韭菜能预防病毒丶提升免疫力。4.胡萝卜胡萝卜膳食纤维丰富,刘怡里说,它含有β-胡萝卜素丶茄红素,具抗氧化作用,多吃能护眼丶护肤丶增强免疫力,也是稳定血糖丶预防三高丶防癌的好食材。5.芹菜芹菜一般料理多半加在汤里,或生吃西洋芹拌沙拉。芹菜中也富含β-胡萝卜素,有助提升免疫力,其膳食纤维可帮助肠胃蠕动,缓解便秘;另外,也能利尿丶降血压。6.青椒含有高量维生素C,刘怡里指出,维生素C有助口角炎丶伤口的愈合,也能帮助铁质吸收。7.茼蒿含有脂溶性维生素A及E;维生素B群含量也高,能促进能量代谢,有提振精神的作用。8.洋葱洋葱含有膳食纤维丶槲皮素丶硫化物丶类黄酮丶寡糖等丰富营养素,类黄酮能消除坏胆固醇丶降体脂肪,也能抗氧化减缓发炎反应;寡糖能促进肠胃蠕动,改善便秘和腹泻;槲皮素能帮助消水肿,排出老化废物。转载自:《健康2.0》>>>>> 

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April 22, 2020生命教育在健康良食经疫事 长益智-健康良食0 comments

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