先吃饭还是先喝汤?「吃对顺序」好消化,肠胃不积毒

很多人吃饭时,常常迫不及待地先大口吃肉,此时肉类食物全先进入肠道,就堵塞了整个肠道,那麽就算蔬菜消化速度快,也全部都塞在肉类後面而出不去,於是就容易胀气丶形成宿便。

先吃饭还是先喝汤?「吃对顺序」好消化,肠胃不积毒

先喝一些汤,再吃蔬菜

正确的进食顺序可以让消化更顺畅,反之,错误的进食顺序就会增加肠胃道的负担,也容易产生宿便。用餐之前,建议先喝一点点热汤,大约三分之一碗到半碗就好,先暖暖胃,千万不要一下子喝两丶三碗,喝下太多汤会稀释胃液,反而会影响之後消化。

吃的顺序对了,肠胃才好消化

喝一些汤,先唤醒胃,让它开始做好准备迎接之後进入胃部的食物。接着吃植物类食物等,最後再吃肉,因为肠胃消化分解蔬食快,蛋白质慢。水果,建议在两餐之间食用,如果只能在晚餐过後吃水果,建议间隔一个小时以上,比较不会影响消化速度。

注意到了吗?我的饮食中并没有淀粉类食物如饭丶面类。我认为现代人每天耗能最多的就是手指与大脑,所以不太需要摄取淀粉类食物,除非你每天劳动相当多,消耗大量体力,比如工人丶农人丶运动员丶或者天天跑百米的人,那就可以「少量」摄取淀粉类食物,其中以糙米为比较好的选择,而顺序要安排在肉类之前。

◎黄医师建议饮食顺序:喝汤→蔬菜→淀粉→肉类→水果

生的蔬菜先吃,熟的蔬菜後吃

先喝一些汤,再吃蔬菜丶肉类,两餐之间吃水果,这个进食顺序是依照人体胃肠消化速度所设计,暖胃代表先「暖机」,准备好再「开机」吃好消化的蔬菜。其中,生的蔬菜先吃丶煮熟的蔬菜後吃;因为生菜进入肠道之後的体积变小,就算吃下一大盘生菜沙拉,进去肠道之後可能只变一个拳头般大小,相对来说,消化速度更快,而煮熟的蔬菜,就是一大把生菜煮熟之後只剩一点点,例如菠菜丶茼蒿等等,这些煮熟蔬菜的体积密度相当高,消化速率会比较慢,因此先吃生菜丶再吃煮熟的蔬菜。

肉类食物的消化速度又更慢,以体积密度来看,十公斤的谷类可能才长出一斤或半斤的肉,再加上肉类食物本身就有黏液,容易卡在肠道之中,消化速率又更慢。很多人吃饭时,常常迫不及待地先大口吃肉,此时肉类食物全先进入肠道,就堵塞了整个肠道,那麽就算蔬菜消化速度快,也全部都塞在肉类後面而出不去,於是就容易胀气丶形成宿便。

◎ 本文摘自/《过敏一定治的好》黄鼎殷医师 着

 

心得留言

You may also like

Our Cookies Policy Notice

Welcome to our website! We use cookies on our website to improve your experience. By using our website, you agree to our use of cookies.