先吃饭还是先喝汤?「吃对顺序」好消化,肠胃不积毒

正确的进食顺序可以让消化更顺畅,反之,错误的进食顺序就会增加肠胃道的负担,也容易产生宿便。用餐之前,建议先喝一点点热汤,大约三分之一碗到半碗就好,先暖暖胃,千万不要一下子喝两丶三碗,喝下太多汤会稀释胃液,反而会影响之後消化。

 

吃的顺序对了,肠胃才好消化

喝一些汤,先唤醒胃,让它开始做好准备迎接之後进入胃部的食物。接着吃植物类食物等,最後再吃肉,因为肠胃消化分解蔬食快,蛋白质慢。水果,建议在两餐之间食用,如果只能在晚餐过後吃水果,建议间隔一个小时以上,比较不会影响消化速度。

注意到了吗?我的饮食中并没有淀粉类食物如饭丶面类。我认为现代人每天耗能最多的就是手指与大脑,所以不太需要摄取淀粉类食物,除非你每天劳动相当多,消耗大量体力,比如工人丶农人丶运动员丶或者天天跑百米的人,那就可以「少量」摄取淀粉类食物,其中以糙米为比较好的选择,而顺序要安排在肉类之前。

◎黄医师建议饮食顺序:喝汤→蔬菜→淀粉→肉类→水果

 

生的蔬菜先吃,熟的蔬菜後吃

先喝一些汤,再吃蔬菜丶肉类,两餐之间吃水果,这个进食顺序是依照人体胃肠消化速度所设计,暖胃代表先「暖机」,准备好再「开机」吃好消化的蔬菜。其中,生的蔬菜先吃丶煮熟的蔬菜後吃;因为生菜进入肠道之後的体积变小,就算吃下一大盘生菜沙拉,进去肠道之後可能只变一个拳头般大小,相对来说,消化速度更快,而煮熟的蔬菜,就是一大把生菜煮熟之後只剩一点点,例如菠菜丶茼蒿等等,这些煮熟蔬菜的体积密度相当高,消化速率会比较慢,因此先吃生菜丶再吃煮熟的蔬菜。

肉类食物的消化速度又更慢,以体积密度来看,十公斤的谷类可能才长出一斤或半斤的肉,再加上肉类食物本身就有黏液,容易卡在肠道之中,消化速率又更慢。很多人吃饭时,常常迫不及待地先大口吃肉,此时肉类食物全先进入肠道,就堵塞了整个肠道,那麽就算蔬菜消化速度快,也全部都塞在肉类後面而出不去,於是就容易胀气丶形成宿便。

 

◎ 本文摘自/《过敏一定治的好》黄鼎殷医师 着

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