你挑食吗?8种「难吃蔬菜」每个都是营养高手

多吃蔬菜对身体好!蔬菜种类非常之多,但总有你不喜欢吃的食物,你最不喜欢吃哪一种?日前网路上评出了网友心中8大「难吃的蔬菜」,有苦瓜丶香菜丶韭菜丶胡萝卜丶芹菜丶青椒丶茼蒿丶洋葱等,这些菜都有一股独特的味道,不是每个人都能接受,但这些菜的营养价值,可是超出你的想像!就让营养师解析吧。

1.苦瓜

营养师刘怡里说,苦瓜中维生素C含量丰富,相当於番茄的7倍丶苹果的17倍;苦瓜中含有一种类胰岛素因子的成分,能够帮助血糖稳定,对於糖尿病患者十分有益。另外,夏天吃点「苦」也能刺激食欲。

2.香菜

香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒;具有调整肠胃机能,增进食欲的功效。

3.韭菜

刘怡里表示,韭菜是高钾低钠食材,能促进血液循环,钾含量高可以降血压;另外,容易感冒生病丶免疫力低下者,多吃韭菜能预防病毒丶提升免疫力。

4.胡萝卜

胡萝卜膳食纤维丰富,刘怡里说,它含有β-胡萝卜素丶茄红素,具抗氧化作用,多吃能护眼丶护肤丶增强免疫力,也是稳定血糖丶预防三高丶防癌的好食材。

5.芹菜

芹菜一般料理多半加在汤里,或生吃西洋芹拌沙拉。芹菜中也富含β-胡萝卜素,有助提升免疫力,其膳食纤维可帮助肠胃蠕动,缓解便秘;另外,也能利尿丶降血压。

6.青椒

含有高量维生素C,刘怡里指出,维生素C有助口角炎丶伤口的愈合,也能帮助铁质吸收。

7.茼蒿

含有脂溶性维生素A及E;维生素B群含量也高,能促进能量代谢,有提振精神的作用。

8.洋葱

洋葱含有膳食纤维丶槲皮素丶硫化物丶类黄酮丶寡糖等丰富营养素,类黄酮能消除坏胆固醇丶降体脂肪,也能抗氧化减缓发炎反应;寡糖能促进肠胃蠕动,改善便秘和腹泻;槲皮素能帮助消水肿,排出老化废物。

转载自:《健康2.0》
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