榴莲营养完全丶很滋补?吃必注意2点

在东南亚被誉为「水果之王」的榴莲,人们对它的反应非常两极,有人陶醉於它的味道丶说是人间美味;也有人觉得它其臭无比丶避之唯恐不及。中医师表示榴莲可提供全面的营养,体质虚弱的人可吃榴莲来补身体,但因榴莲性热未必人人适合,食用者务必注意自己的体质。

榴莲别名麝香猫果。东南亚地区的人早在史前时代已食用榴莲。榴莲具特殊气味,它的臭味堪媲美臭豆腐,不过尝过的人竟然多被它别样的风味所吸引,甚至变成它的忠实吃客。榴莲肉色淡黄丶粘稠多汁丶酥软味甜,像在吃冰淇淋的口感。5月初,泰国一家店举办了为期四天的榴莲吃到饱活动,店家准备了10吨还不够用,可见这颗「刺球」在当地受欢迎的程度。

榴莲可补,但不宜多吃
俗话说,「一个榴莲三只鸡」,榴莲确实很「补」。在中医看来,榴莲性热,味甘,归肝丶肾丶脾经,有强健身体,健脾补气,补肾壮阳,活血散寒的功效。

体质偏寒丶虚弱的人,可以适当食用榴莲,来补养身体。产後的妇女体质虚弱,忌吃生冷食物,也可根据体质吃些榴莲来补。但切勿吃多,特别是在榴莲盛产的夏季,本身就天气燥热,吃榴莲则更热,一次吃两瓣是比较合适的量。

从营养学角度看,榴莲营养丰富完整。根据美国农业部资料,100克榴莲含有维生素B1(占每日建议摄取量的33%)丶B2(17%)丶B6(24%)丶C(24% )以及其它维生素B及少量维生素A,还有镁丶钾丶磷丶锌丶铁丶钙等富足的矿物质和蛋白质丶脂肪丶膳食纤维。然而,它的热量也高达147大卡,不容小觑。吃下一颗榴莲,轻松就摄取了近1千卡的热量。

吃榴莲必须注意2点
相较其它水果,吃榴莲的禁忌被医师和营养师们强调较多,以下两点一定要注意:

● 从个人体质方面来说:榴莲性热,体质偏热(如口乾丶长痘丶便秘)的人要少吃,普通人也要适量食用,避免上火;还应避免和酒等属性偏热的食物同吃。

● 就疾病饮食禁忌而言:榴莲糖分高,糖尿病者不宜吃,过胖者应注意其热量;榴莲也是高钾水果,肾脏病丶心脏病患者应慎吃;罹癌患者或有发炎症状的人也不宜食用。

榴莲臭味怎麽去?可尝试3招
因为榴莲臭味而导致的「乌龙事件」,时有发生。据「大纪元」此前报导,纽约一位石婆婆因为在家里吃了一颗榴莲,被邻居误以为煤气泄漏,结果被管理处停了家中煤气,足足两月没有煤气可用,悔不当初。为了避免类似麻烦,该怎麽避免榴莲散味?

泰国人通常将未完全成熟的榴莲连壳一起用报纸包上,外面再裹上保鲜膜,在室内存放;或者将榴莲瓣用保鲜膜密封严实後,放入冰箱里冷藏保存。

室内如果有榴莲味,可尝试用如下方法消除异味:

1. 麦饭石除味:取麦饭石500克,筛去粉末微粒後装入纱布袋中,放置在屋里,可帮助除去异味;

2. 木炭除味:把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置於房间内,除味效果甚佳;

3. 小苏打除味:取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖),放置在屋内。

此外,快过期的面包丶橘子皮丶柠檬片丶茶叶丶食醋丶檀香皂,甚至生面团都可以用来除味。只是消味的速度力道不同,快的10分钟,慢的可能要三天才能消味。

转载自《大纪元》

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